Zutaten:

200g Hackfleisch, 2 Knollen Rote Beete, 2 Karotten, 1 Stange Lauch, 4 Champignons, 1 Apfel ODER Orange, 2 cm frischer Ingwer, Salz+Pfeffer, Kurkuma

Zubereitung:

1. Karotten, Ingwer und Lauch in dünne Scheiben schneiden. 1/4 des Lauchs aufheben. Den Rest mit den Karotten und dem Ingwer in der Pfanne andünsten.

2. Champignons kleinschneiden und ein paar Minuten später zu den Zutaten in der Pfanne geben.

3. Apfel und Rote Beete in dünne Streifen schneiden.

4. Hackfleisch zur Pfanne geben und mit anbraten, bis es krümelig wird.

5. Würzen! Mit dem Kurkuma nicht sparen!

6. Rote Beete und Apfel untermischen und noch circa 3 Minuten mit anbraten bzw. warm werden lassen.

7. Den restlichen Lauch in rohem Zustand über das fertige Gericht streuen.

TIPP: Schmeckt auch noch super am nächsten Tag … Lunchbox-tauglich 😉