Der perfekte Start in den Tag? Dieses Frühstück kommt für mich ziemlich nahe ran!

Zutaten für eine Portion:

2 Eier
1 Schuss Essig
1/2 Paprika
1 EL grünes Pesto
1 EL griechischer Joghurt
1 Vollkorntoastbrötchen
1 Scheibe gekochter Schinken
Salz und Pfeffer zum würzen

Zubereitung:

1. Wasser in einem Topf zum kochen bringen und einen Schuss Essig hinzugeben

2. Einen Strudel im Wasser erzeugen und die Eier einzeln pochieren.

3. Paprika in streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne kurz anbraten.

4. Pesto und griechischen Joghurt vermischen.

5. Brötchen toasten, aufschneiden und mit Schinken, Paprika belegen.

6. Eier drauflegen und mit Joghurt-Pesto verfeinern.

7. Zweite Toastbrötchenhäfte seitlich auflegen und genießen!