1/3 „schon“ vorbei!

~ ma1li ~ Hinterlasse einen Kommentar

Wie unterschiedlich man so ein „schon“ interpretieren kann und wie lange sich 1/3 eines Monats anfühlen kann, sieht man bei dieser veganen Herausforderung ganz deutlich! Der arme Jürgen leidet wie ein Hund (sorry für den tierischen Vergleich, trotz veganer Challenge 😉 ) und ich bin ganz überrascht, wie wenig mir bisher Milch, Eier, Käse, Wurst und Fleisch tatsächlich abgehen… hätte ich nicht gedacht!

Was mich aber noch viel mehr freut in diesem Monat, ist die Tatsache, dass wir mit diesem Thema anscheinend Mitten in´s Schwarze getroffen haben! Auch wenn nicht alle mitmachen, so haben wir es geschafft, dass sich doch viele mit veganer Ernährung gedanklich beschäftigen: WIR SIND IN EUREN KÖPFEN 😀 …und das ist so toll! Außerdem werden wir total nett mit Tipps fürs Einkaufen, Einladungen zum veganen Kaffee und Kuchen-Klatsch oder Büchern und Rezepten, die plötzlich auf unseren Plätzen liegen, unterstützt!

Vielen Dank dafür, ihr seid die Besten !!!

Eure Martina

Lass den Frühling rein!

~ ma1li ~ 1 Kommentar

Die Sonne scheint und die schönste Zeit des Jahres kündigt sich zaghaft an! Das erkennt man in unserem kleinen Städtchen vor allem daran, dass die beste Eisdiele weit und breit ihre Pforten wieder geöffnet hat! 🙂 Dumm nur, dass das im Moment für mich und den Jürgen tabu ist! Wobei… vielleicht gibt es ja eine vegane Sorte? Gleich mal nachfragen!

Lass den Frühling rein: kauf dir heut ein Eis … und wenn das nicht geht, kauf dir einen bunten Strauß Blumen! Macht mindestens genauso glücklich!

Süßkartoffel – Auberginen Curry mit Bananen

~ ma1li ~ Hinterlasse einen Kommentar

Beilage meets Beilage und kisses Obst 😀 … so in etwa könnte man die Kombi auch umschreiben! Schmeckt aber wirklich HAMMERlecker! Deshalb gleich das Rezept für euch:

Zutaten für ca. vier Portionen:

250g Basmati-Natur-Reis, 400 g Süßkartoffeln, 1 Aubergine, 2 Bananen, 1 Handvoll Cashew-Nüsse, 400 ml Kokosmilch, 300 ml Gemüsebrühe, 1 EL Currypaste, 2 TL Currypulver, Salz und Pfeffer, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Kokos-/Olivenöl

Zubereitung:

1. Aubergine waschen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden, die anschließend geviertelt werden. Salzen und 5 Minuten ziehen lassen.

2. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in heißem Öl anbraten.

3. Süßkartoffeln schälen und würfeln.

4. Aubergine und Süßkartoffeln mit in die Pfanne geben, kurz mit anbraten.

5. Gemüsebrühe darüber geben und 15 Minuten köcheln lassen.

6. Reis aufsetzen und nach Packungsanleitung kochen.

7. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

8. Nach ca. 15 Minuten die Kokosmilch dazu geben, mit Currypaste und restlichen Gewürzen abschmecken. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

9. Kurz vor dem Servieren die Bananen und Cashews mit unterrühren, damit sie warm werden.

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Ja doch, ich mach das freiwillig

~ slowfinger9 ~ 1 Kommentar

Die bisher härteste Challenge verlangt mir wirklich alles ab! Nicht genug, dass ich mich stundenlang durch Supermärkte bewege, um die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln zu prüfen! Nein, am schlimmsten ist es, sich ständig rechtfertigen zu müssen, oder andauernd nachzufragen was denn bitte in dem liebevoll zubereiteten Essen drin ist?

Rein körperlich betrachtet kann ich bisher keinen großen Unterschied feststellen. Vielleicht kommt das aber noch…

Ein großes Plus: Ich war mir noch nie in meinem Leben so bewusst, was ich zu mir nehme.

Auf der Negativseite steht: Ständig eine Extra“Wurst“ gebraten zu kriegen nervt einfach.

Ich versuche weiterhin durchzuhalten! Doch es wird mit Sicherheit sehr sehr sehr sehr schwer!

Gruß, Jürgen.